【2024】台灣日式餐廳推薦TOP5精選！日本人來台必吃！

圖片來源：可商用圖庫/日式餐廳推薦

政府統計2023年一月到九月來台旅遊的外國人，日本約有58.7萬人，佔各國來台旅遊人數的第二名，喜歡來台灣旅遊的日本人，當然也會選擇品嚐台灣的美食，台灣飲食文化厲害的地方在於，除了能將傳統菜發揚光大之外，就連國外引進的各式料理，也能在每位大廚手中，變幻出特殊風味，有些將台灣飲食文化的內容悄悄搭配，有些則強調對於該國料理原汁原味的呈現，日本人到台灣一定有很多必去的美景，這一篇文章小編就從全台各地中，日本人常造訪的地點來提供優質的日式餐廳推薦。

【日本人來台灣必吃日式餐廳推薦TOP1】米其林無菜單料理 》元 YUAN

元 YUAN－台中餐廳特色介紹

元 YUAN 餐廳最主要的三個主角是他們的餐飲總監蕭師傅能夠傳達台灣審美意識千秋陶坊陶藝師－林永勝之餐皿，不平凡的器皿也是元 YUAN 餐廳最主要的特色之一，種種特色結合起來，元 YUAN 餐廳也成為了網友口中最值得一試的台中餐廳推薦。

而元 YUAN 的餐飲總監蕭淳元師傅，是前台中知名無菜單料理餐廳（英雄餐廳）畢業的主廚，在日本學習餐飲技術，呈現日本職人精神 ，藉由自己種植食用花 & 草，從種植了解花草的食用特性與搭配，創造了一道又一道以花入菜的特色料理，也逐漸成為了台中餐廳中最知名的一家無菜單料理餐廳之一。

也因為蕭師傅多年來在精緻餐飲業界深耕的經驗，再搭配上千秋陶坊陶藝師－林永勝之餐皿的畫龍點睛，讓元餐廳的質感日漸上升，更使得元 YUAN 餐廳於 20、21、22 年連續入選米其林餐廳推薦，成為台中人口耳相傳的台中無菜單料理推薦餐廳之一。

元 YUAN 餐廳將法式的料理手法，融入中式的餐點中、立志將在地的淳樸情懷，與台灣多元的飲食特色結合，做出在地即國際的嶄新台菜料理。 秉持著在日本學習的職人精神，並親自栽種時蔬花草，詮釋台灣人擇善固執的樸實； 以辦桌菜與小吃為基礎元素，活用中、西、日的烹調技法，將百般食材料理成台灣人所認同的美味。

元 YUAN 餐廳堅持以當季、當地盛產的新鮮食材，搭配自家栽種的時蔬花草，相互激盪，再以早期台灣辦桌菜及小吃文化為基礎，並運用在地及國外食材，將西式烹調手法與中菜的技術融合呈現超乎想像的摩登台菜，讓每一道料理都能有台菜的經典功夫以及法式的精緻創新，非常不簡單。

而他們的餐飲總監蕭淳元先生對於元 YUAN 餐廳也有一定的要求，秉持著他們一貫的精神，以精緻的料理，帶給饕客們生活的驚喜，用愛做調料，還原老味道，元 YUAN 餐廳的老闆也跟我們分享他們的核心理念，蕭老闆希望將透過以下三種原則，將元 YUAN 餐廳的無菜單料理等級越推越高：

1. 用台灣可取得的食材，做在地可領會的台菜。
2. 取材各式的台灣元素，創造全新的台菜元年。
3. 取材現代台灣的多元，詮釋台菜摩登的宣言。

如果想要了解更多元 YUAN 餐廳無菜單料理的朋友們，也可以參考以下表格以及文章：

延伸閱讀：台中無菜單料理推薦》網友激推的餐廳【元 YUAN】評價介紹

此外，元 YUAN 餐廳最特別的地方還有一個，那就是他還有提供在家就能吃的米其林服務，那就是冷凍食品外送，對於小編這種懶人來說，這個服務簡直是太適合我了，在家就能吃到頂級台中餐廳的料理，簡直是不要太幸福了。

以下也讓小編幫各位介紹一下元 YUAN 餐廳的線上購物吧！

在家也能吃到米其林－元選好物線上購物

處在疫情時代，現代人對於餐廳食安的要求也越來越高，自己烹煮食物的意願也同樣是日漸增長，而元 YUAN 餐廳的老闆自然也明白這一點，所以他也特地為有這些需求的朋友們設計了一個線上購物的網站，讓各位可以在家裡也有米其林等級的食物饗宴，如果對於這種米其林料理線上購物有興趣的朋友們，也可以參考以下表格：

推薦閱讀：台中無菜單料理推薦》網友激推的餐廳【元 YUAN】評價介紹

【日本人來台灣必吃日式餐廳推薦TOP2】隱身傳統市場的料亭》鵝房宮一點利創始店

圖片來源：鵝房宮臉書官網/隱身傳統市場的日式餐廳推薦

鵝房宮一點利創始店－特色介紹：

日本網紅『椪茲爸爸』分享，讓他起心動念定居台灣的原因雖然有很多，但其中之一就是台灣的傳統市場，因為對他來說，日本東京大多都是超市，採購雖然方便，食材的新鮮度以及價格，都不如傳統市場來得吸引人，許多來台旅遊的日本人，也都會排定傳統市場的行程，而接下來這間日式餐廳推薦：鵝房宮，就是隱身在傳統市場。

推薦日本人來台灣必吃餐廳的原因是，這間店原本是以鵝肉攤起家，後來加入日本料理，也販售刺身、壽司、炸物烤物等海鮮菜餚，在店內用餐有種遍尋多年終於找到秘境的感覺，是相當特別「街頭風」用餐意境，後來還因為人氣高漲，讓鵝房宮在高檔食肆林立的公益路商圈再開一間旗艦店，同樣以台、日混合的鵝肉搭配日式料理方式，但小編覺得真的要體驗最原始的概念，還是要到創始店。

【日本人來台灣必吃日式餐廳推薦TOP3】西門町必吃老店》三味食堂

圖片來源：三味食堂臉書/西門町必吃日式餐廳推薦

三味食堂－特色介紹：

台北西門町也是許多來台灣旅遊的日本人必去的景點，日本知名藝人志村健、窪塚洋介、藤木直人都曾被民眾捕捉在西門町拍照或逛街，與日本街頭風格有幾分相似的西門町，究竟有哪間日式餐廳推薦呢？小編推薦的是老字號的日本料理餐廳：三味食堂。

這間店成立於西元1997年，目前已經傳到第二代，創始人曾經到東京學習日本料理兩年，回國後也曾在日本頂級懷石料理餐廳工作，對於日本料理食材的選用、搭配相當在行，應此催生了這間店。

不過創始人雖然師承日本料理店也在高檔懷石料理學習經驗，卻是走平民路線。所用的食材都是每日從漁港送達，以每種魚種都有專屬的生魚片切法、料理調味，標榜只提供新鮮日本料理。餐點以份量大、新鮮可口、經濟實惠為主軸，因此常常可以看到，鮭魚握壽司一端上桌，鮭魚片的部份幾乎可以說是飯的1.5倍到2倍，除了新鮮生魚片，也有炸、烤類食物，這間日式餐廳很推薦給網友帶日本友人來試試喔。

【日本人來台灣必吃日式餐廳推薦TOP4】千元有找板前無菜單餐廳》松匠板前料理 

圖片來源：松匠板前料理臉書/嘉義日式餐廳推薦

松匠板前料理－特色介紹：

對許多日本人來說，嘉義的阿里山也是一個不得不造訪的景點，尤其過去日治時期，台灣許多檜木流通到日本，也讓日本人對於阿里山以及台灣的檜木印象深刻。接下來這間日式餐廳推薦，要推薦網友帶日本人去板前料理。

這間是嘉義少數的板前餐廳，主廚會依據不同季節創作符合時令的料理，堅持職人手作，吃得到主廚對於料理的用心以及對於食材搭配的美感，食材也多是選用日本料理重要元素，以無菜單的方式呈現，讓上門的顧客對於接下來要上桌的料理增添期待，而且他的另一項特色是，價格相當的實惠，不到千元就有超過10道菜色可以享受，如果想要更多元化，也可以直接告訴主廚價格讓他幫你搭配喔。

【日本人來台灣必吃日式餐廳推薦TOP5】割烹餐車轉型的鰻魚飯》猿羽川 鰻魚專賣

圖片來源：猿羽川 鰻魚專賣臉書/花蓮日式餐廳推薦

猿羽川 鰻魚專賣－特色介紹：

在台灣好吃的鰻魚餐廳其實不普遍，在花蓮更是罕見！這間日式餐廳推薦隱身在花蓮高級住宅區附近，其實前身是一台餐車料理，先以猿羽川壽司割烹環島兩週之後，在花蓮開店，後來更轉型為鰻魚專賣，是當地相當具有特色的一間店。對於日本人來說，鰻魚也是他們相當重要的飲食文化之一，來到台灣看到花蓮的好山好水，還能品嚐到跟家鄉神似的味道，一定會讓他們內心充滿感動。

尤其這間日式餐廳推薦的鰻魚便當，是現點現烤！料理鰻魚飯的店家，多數都是用瓦斯爐來料理，這也會反映在食材的口感上，吃起來不如炭香來得入味，但這間店竟然是使用備長炭來料理鰻魚，讓食物保持熱度也吃到淡淡的炭香，果真是下重本呀，但這也反應在價格上，因為一碗小的鰻魚飯大約就要四百大洋起跳，但店家標榜是自宰活鰻搭配花蓮好米，即時貴一些，還是很值得一試喔。

【總結】日本人來台灣必吃日式餐廳推薦元 YUAN！！

日本資深媒體人、作家野島剛曾歸納過日本人的飲食文化哲學是盡可能地品嘗食材本身的天然美味！這個想法可以說是從日本繩文時代開始就形成的宗教觀，跟中華料理花招百出的概念呈現強烈對比。小編則認為不管是哪種料理，都有獨特及不可取代性！都適合逐一走訪、探視、刺激味蕾，而在這幾間店裡頭，小編最推的是元 YUAN！

主要是他除了有無菜單料理給人的神秘感以及期待之外，還融合日式與創意在餐點裡頭，加上地點又在台中，屬於不管從台灣哪個地方前往都相當方便的地點，還在苦惱日本人來台灣吃什麼？找不到日本人來台灣必吃餐廳嗎？這間日式餐廳推薦給你，帶日籍親友、同事、顧客前去探訪，絕對不虛此行！

參考資料：

1.日本經典家常菜是這些！日本人都愛的美味料理 你也來嘗嘗看！

2.日本人為何愛吃生的東西？

3.最愛來台灣的不是日本人！觀光署公布來台旅客人次，第一名由「它」奪下

4.最愛逛台灣菜市場！日本爸見「邊騎邊買」景象笑

5.外國遊客最愛10大台灣景點推薦！台北指標101大樓