圖片來源：可商用圖庫/台中無菜單料理餐廳介紹
「無菜單料理」近期掀起一股熱潮，在見到菜色的當下才會知道今天自己所用餐的菜色為何，但如果不小心踩雷可是也沒辦法退的，因此在選擇無菜單料理前必須多做功課才能夠避免選擇到雷區餐廳。本文今天替大家整理出網友們精選的五家台中無菜單料理餐廳，讓大家跟著網友們挑惕的嘴來一享無菜單料理的驚喜感！
| 台中無菜單料理推薦TOP1 | 元YUAN |
| 台中無菜單料理推薦TOP2 | 又見一炊煙 |
| 台中無菜單料理推薦TOP3 | いさぎISAGI潔福岡無菜單料理 |
| 台中無菜單料理推薦TOP4 | 鰆沐 割烹·酒 |
| 台中無菜單料理推薦TOP5 | 中山招待所 |
無菜單料理是什麼？真的每天料理都不同？
圖片來源：可商用圖庫/無菜單料理介紹
無菜單料理（Omakase）緣由
Omakase在中文被視為「無菜單」，重點是信任的寄託，因為不知道今天所呈現上來的料理如何，我們交給專業的師傅及廚師，這就是Omakase。客人對於主廚寄託完全的信任，願意將自己的這一餐完全交給師傅來發揮創意，而師傅會按照客人的需求將餐點以最完美的方式呈現，因為雙方的互相信任，而有了「無菜單料理」的出現。
無菜單料理真的每天餐點都不一樣？
師傅或是廚師會針對每天的不同食材來做不同的餐點，進行不同的創作，無菜單料理之所以吸引了特定客群的目光正是因為他的獨特及驚喜感，在當下才會得知今日菜色的拆箱感，但也有網友們指出如果想要品嘗到體驗不錯的無菜單料理，就要看店家的食材品質、創意性如何，必須要上網多做功課才可以避免踩到雷。
【精選台中無菜單料理TOP1】元YUAN
「元YUAN」品牌特色
元YUAN是台中非常有名的一間無菜單料理餐廳，也是網友們指名推薦的台中無菜單料理餐廳，更是小編吃過最想回訪的一家無菜單料理餐廳之一，尤其是他們對於台式料理的創新手法更是讓小編非常難忘！
而無菜單料理這個字元始於日本料理，意味著把一切交給你、信任的說法，到後來延伸為無菜單料理，秉持這樣的精神，元YUAN餐廳創辦人－蕭淳元，立志將在地的淳樸情懷，與台灣多元的飲食特色結合，做出在地即國際的嶄新台菜料理，以臺灣在地食材的應用搭配中、西、日的烹調技法，將在地的情懷透過美食來傳達給大家。
元YUAN 餐廳於 2020、2021、2022 年連續入選米其林餐廳推薦，成為台中在地人大推的無菜單料理餐廳，其中又有什麼奧秘呢？元 YUAN 餐廳最具有特色的就是以當地、當季的盛產食材，搭配自家種植的蔬食花草，結合了台灣當地小吃以及辦桌習俗的文化，來讓大家品嚐出「摩登台菜」，將西式的烹飪手法結合台菜手法，打造出具有現代感的台灣習俗菜色，這也是「摩登台菜」的最大魅力。
『台中無菜單料理首選』元YUAN評價
不管是餐點的部分或是整體裝潢都給人非常精緻的感覺，每一道餐點中都可以感受到餐飲總監蕭淳元先生所秉持的精神、理念，雖然是台式的辦桌小菜，但在每一道餐點中又可以感受出其中的用心，餐點的口味、口感層次性非常高，就連餐具、器皿都可以感受出元YUAN整體的精緻感。
在餐廳的裝潢是採取開放的互動式廚房，在後疫情的時代之下，大家對於食安衛生方面也更加的重視，透過開放式的廚房可以讓顧客們更直接地感受到師傅們所想要傳遞的情懷，不論是想要體驗台灣味的外國人或是喜歡回味傳統台灣風味的客人們，都非常推薦來一睹元YUAN 餐廳師傅們的風采，透過臺灣的在地食材客製化餐點，剛好來台中玩又喜歡吃無菜單料理的朋友們千萬不能錯過！
為了讓不僅是台中的朋友們也可以一同共享米其林台菜的風味，元YUAN餐廳更是推出了元選好物線上購，這絕對是懶人朋友們的福星！就算沒有辦法到台中親自體會元YUAN餐廳所帶來的精緻感，也可以透過元選好物線上購在自己家中打造屬於自己的儀式感！
| 台中無菜單料理餐廳 | 元YUAN |
| 網路評價 | 4.5 |
| 聯絡電話 | 0966 667 067 |
| 餐廳價格 | 澳洲M9和牛(主菜更換加價$820)/位 龍蝦 (主菜更換加價$720)/位 （低消一人一份套餐 $1800+10%；10歲以下小孩 $700+10%） ⭐️加購單點要事先預約，更多主餐可參考下方菜單連結⭐️ |
| 餐廳地址 | 408台中市南屯區大墩十七街35號 （2024/1/1 起搬家至台中市西區大墩十二街35號一樓） |
| 營業時間 | 週一、週日公休週二～週六 18:00-22:30（只開放晚上）午餐時段只有每週六 12:00 |
| 線上訂位 | 元 YUAN 線上訂位點我 |
| 餐廳特色 | 無菜單料理、以花入菜 |
| 元YUAN無菜單料理菜單 | YUAN 元餐廳 |
| 元YUAN餐廳線上購物 | 元選好物線上購物 |
延伸閱讀：台中無菜單料理推薦》網友激推的餐廳【元 YUAN】評價介紹
【精選台中無菜單料理TOP2】又見一炊煙
『蟬風庭園台中無菜單料理』又見一炊煙評價介紹
整體的餐廳裝潢打造的很有日式的感覺，整體給人非常幽靜、蟬風的氛圍，雖然餐廳為在遠處的山中，但非常符合安靜的氣氛，這邊要特別注意的是餐廳不接受12歲以下客人，且下午茶部分無法預約只能現場候位。
餐點部分非常精緻，在室內用餐區用餐完畢以後可以到半戶外的用餐區來食用甜點，整體來說景觀非常吸引人，搭配靜謐的風景和精緻的小點，非常有日式氛圍，如果是平時喜歡安靜或是喜歡大自然的朋友們都推薦可以到這間台中無菜單料理餐廳！
| 台中無菜單料理餐廳 | 又見一炊煙 |
| 網路評價 | 4.1 |
| 聯絡電話 | 04-25823568 |
| 餐廳價格 | 午餐與晚餐價格 (可訂位) 葷食 NTD $1680+10% /人 素食 NTD $1000+10% /人 兒童餐 NTD $800+10% /人**不接待 12 歲以下的小孩 下午茶價格 (只接受現場候位)NTD $380/人 |
| 餐廳地址 | 台中市新社區中興嶺街一段107號 |
| 營業時間 | 11:00-21:00 |
| 線上訂位 | 又見一炊煙 線上訂位點我 |
| 餐廳特色 | 無菜單料理、靜謐蟬風裝潢 |
【精選台中無菜單料理TOP3】いさぎISAGI潔 福岡無菜單料理
『台中無菜單料理享受日本福岡美食』いさぎISAGI潔 評價介紹
這間台中無菜單料理餐廳位於大家耳熟能詳的審計新村附近，整體裝潢非常漂亮，給人一種森林系少女的感覺，餐點部分非常新鮮，不管是前菜、生鮮還是到後面的揚物，餐點都非常精緻，如果喜歡日式料理的朋友們非常推薦這間。
| 台中無菜單料理餐廳 | いさぎISAGI潔 |
| 網路評價 | 4.8 |
| 聯絡電話 | 0971761536 |
| 餐廳價格 | 2500元A套餐 3500元S套餐 5000元主廚套餐 5000元板前料理 |
| 餐廳地址 | 台中市西區存中街29號 |
| 營業時間 | 星期一至星期四（中午沒有營業）星期三公休 |
| 線上訂位 | いさぎISAGI潔 線上訂位點我 |
| 餐廳特色 | 無菜單料理、新鮮生魚片、精緻日式料理 |
【精選台中無菜單料理TOP4】鰆沐 割烹·酒
『沒預約吃不到的台中無菜單料理』鰆沐 割烹·酒評價介紹
餐點都是以當天新鮮食材為主，這間台中無菜單料理餐廳是以開放式廚房的方式呈現，讓各位顧客們在品嚐餐點的過程中也可以持續的看到師傅們精心製作餐點的過程。總共八道餐點都非常精緻，如果不敢吃生食或是對一些海鮮過敏的朋友們也都可以在預約時就先和店家溝通！整體用餐感受非常好！
| 台中無菜單料理餐廳 | 鰆沐 割烹·酒 |
| 網路評價 | 4.8 |
| 聯絡電話 | 04-23205033 |
| 餐廳價格 | 1280元 & 1680元兩種 |
| 餐廳地址 | 台中市南屯區大昌街431號 |
| 營業時間 | AM11:30–PM14:00 PM18:00–PM21:30 |
| 線上訂位 | 04-23205033 |
| 餐廳特色 | 精緻無菜單料理、新鮮生魚片 |
【精選台中無菜單料理TOP5】中山招待所
『法式台中無菜單料理』中山招待所
整體的餐廳氛圍都很好，中菜元素的法式無菜單料理，身處於台中美術館附近的巷弄內，大多數朋友們在逛完台中美術館後都會決定探訪這間隱身於巷弄內的懷舊餐廳，在這邊也要提醒大家中山招待所是預約制的，所以如果有去台中遊玩的朋友們如果想要選擇這間餐廳來做用餐，一定要事前先預約喔！
如果有想要婚宴、包場、主題預約、商業用餐的朋友們，中山招待所也都有提供服務，可以透過其官方網站做更詳細的了解！
| 台中無菜單料理餐廳 | 中山招待所 |
| 網路評價 | 4.4 |
| 聯絡電話 | 04-23770808 |
| 餐廳價格 | 午餐：1680+一成服務費 晚餐：2380+一成服務費 |
| 餐廳地址 | 台中市西區五權西六街27號 |
| 營業時間 | AM 11:30 – 14:30 PM 18:00 – 22:00 |
| 線上訂位 | 中山招待所線上訂位點我 |
| 餐廳特色 | 法式無菜單料理 |
| 中山招待所餐廳菜單 | 請點我參考 |
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現代感結合道地台菜》台中無菜單料理必吃「元YUAN」
之所以被各大網友們列入台中無菜單料理的首選絕對不是沒有原因的，下面告訴大家絕對必吃元YUAN的三大原因：
1. 份量充足：大家對於無菜單料理或是一些精緻餐點都會有既定印象認為份量偏少，不一定吃得飽，但是元YUAN整體的用餐下來，其實份量是非常足夠的，餐點也非常細膩，絕對可以滿足各位饕客們挑惕的嘴！
2.特色強烈：除了餐廳本身特色強烈以外，餐點上面的特色也非常強烈，每道餐點中結合了花草元素，每一道菜製作的功夫以及多層次的料理堆疊，而非日式料理的簡單粗暴，讓來用餐的朋友們對餐點的印象鮮明，絕對會想要再次來品嚐！
3. 在家也能享用米其林餐點：元YUAN餐廳老闆希望能夠將餐點傳遞給不同地區的顧客，讓大家不管在哪都能享用到元YUAN的餐點，因此推出了元選好物線上購物，透過冷凍食品外送的方式讓大家不用跑到台中也能享用米其林！
| 品牌名稱 | 元選好物線上購物 |
| 聯絡電話 | 0966 667 067 |
| 客服信箱 | [email protected] |
| LINE ID | @795xwupz |
| 營業時間 | 週二至週六 18:00-22:00 |
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參考資料：
1.愛食記
3.2022精選TOP6「台中無菜單料理」餐廳推薦：瞞著爹、本壽司、鵝房宮都有，全都超高評價，享受好吃的日式料理！