「無菜單料理」近期掀起一股熱潮，在見到菜色的當下才會知道今天自己所用餐的菜色為何，但如果不小心踩雷可是也沒辦法退的，因此在選擇無菜單料理前必須多做功課才能夠避免選擇到雷區餐廳。
本文今天替大家整理出網友們精選的十家台中無菜單料理餐廳，讓大家跟著網友們挑惕的嘴來一享無菜單料理的驚喜感！
| 👍台中無菜單料理推薦 TOP 1 | 元YUAN |
| 👍台中無菜單料理推薦 TOP 2 | 又見一炊煙 |
| 👍台中無菜單料理推薦 TOP 3 | いさぎISAGI潔福岡無菜單料理 |
| 👍台中無菜單料理推薦 TOP 4 | 鰆沐 割烹·酒 |
| 👍台中無菜單料理推薦 TOP 5 | 中山招待所 |
| 👍台中無菜單料理推薦 TOP 6 | 烏米うみ日式無菜單 |
| 👍台中無菜單料理推薦 TOP 7 | 宸安割烹日本料理 |
| 👍台中無菜單料理推薦 TOP 8 | 鐵F.f Teppanyaki |
| 👍台中無菜單料理推薦 TOP 9 | 樂葵法式鐵板燒 |
| 👍台中無菜單料理推薦 TOP 10 | 明水然・樂 |
⭐無菜單料理是什麼？真的每天料理都不同？
📌無菜單料理（Omakase）緣由
Omakase 在中文被視為「無菜單」，重點是信任的寄託，因為不知道今天所呈現上來的料理如何，我們交給專業的師傅及廚師，這就是 Omakase。
客人對於主廚寄託完全的信任，願意將自己的這一餐完全交給師傅來發揮創意，而師傅會按照客人的需求將餐點以最完美的方式呈現，因為雙方的互相信任，而有了「無菜單料理」的出現。
📌無菜單料理真的每天餐點都不一樣？
師傅或是廚師會針對每天的不同食材來做不同的餐點，進行不同的創作，無菜單料理之所以吸引了特定客群的目光正是因為他的獨特及驚喜感，在當下才會得知今日菜色的拆箱感。
但也有網友們指出如果想要品嘗到好吃的無菜單料理，就要看店家的食材品質、創意性如何，必須要上網多做功課才可以避免踩到雷。
延伸閱讀：【2025】精選台中餐廳評比 》台中餐廳推薦 TOP13 排行榜，美食必吃！
🏆【精選台中無菜單料理 TOP 1】元 YUAN
📌「元 YUAN」品牌特色
元 YUAN 是台中非常有名的一間無菜單料理餐廳，也是最多台中網友指名推薦的台中無菜單料理餐廳，更是小編吃過最想回訪的一家無菜單料理餐廳之一，尤其是他們對於台式料理的創新手法更是讓小編非常難忘！
而無菜單料理這個字，元始於日本料理，意味著把一切交給你、信任的說法，到後來延伸為無菜單料理，秉持這樣的精神，元 YUAN 餐廳創辦人－蕭淳元，立志將在地的淳樸情懷，與台灣多元的飲食特色結合，做出在地即國際的嶄新台菜料理，以臺灣在地食材的應用搭配中、西、日的烹調技法，將在地的情懷透過美食來傳達給大家。
元YUAN 餐廳於 2020、2021、2022、2023、2024 連續五年入選米其林餐廳推薦，成為台中在地人大推的無菜單料理餐廳，其中又有什麼奧秘呢？
元 YUAN 餐廳最具有特色的就是以當地、當季的盛產食材，搭配自家種植的蔬食花草，結合了台灣當地小吃以及辦桌習俗的文化，來讓大家品嚐出「摩登台菜」，將西式的烹飪手法結合台菜手法，打造出具有現代感的台灣習俗菜色，這也是「摩登台菜」的最大魅力。
📌『台中無菜單料理首選』元 YUAN 評價
不管是餐點的部分或是整體裝潢都給人非常精緻的感覺，每一道餐點中都可以感受到餐飲總監蕭淳元先生所秉持的精神、理念，雖然是台式的辦桌小菜，但在每一道餐點中又可以感受出其中的用心，餐點的口味、口感層次性非常高，就連餐具、器皿都可以感受出元 YUAN 整體的精緻感。
記得小編第一次去元 Yuan 用餐時，他們是採用開放式的廚房、板前料理的形式，可以看到廚師忙碌的樣子，讓人對食安相當放心，也算是一種用餐間的節目，雖然現在元 YUAN 搬家、改格局了，沒辦法一邊吃飯一邊觀賞廚師的技藝，但味道依然是記憶中的味道，多層次的功夫料理真的很厲害！
不論是想要體驗台灣味的外國人或是喜歡回味傳統台灣風味的客人們，都非常推薦來一睹元 YUAN 餐廳師傅們的風采，透過臺灣的在地食材客製化餐點，剛好來台中玩又喜歡吃無菜單料理的朋友們千萬不能錯過！
另外，為了讓台中以外的朋友們也可以一同共享米其林台菜的風味，元 YUAN 餐廳更是推出了元選好物線上購，這絕對是懶人朋友們的福星！就算沒有辦法到台中親自體會元 YUAN 餐廳所帶來的精緻感，也可以透過元選好物線上購在自己家中打造屬於自己的儀式感！
| 台中無菜單料理餐廳 | 元 YUAN |
| 網路評價 | 4.5 |
| 聯絡電話 | 0966 667 067 |
| 餐廳價格 | 低消：一份套餐 2580 元 + 10 % 服務費起 *僅接待八歲以上小孩、小朋友低消與成人相同 |
| 餐廳地址 | 408台中市南屯區大墩十七街35號 （2024/1/1 起搬家至台中市西區大墩十二街35號一樓） |
| 營業時間 | 週一、週日公休 週二～週六 18:30－22:30 午餐時段只有每週六 12:00 *均採預約制 |
| 線上訂位 | 元 YUAN 線上訂位點我 |
| 餐廳特色 | 無菜單料理、以花入菜 |
| 元 YUAN 無菜單料理菜單 | YUAN 元餐廳 |
| 元 YUAN 餐廳線上購物 | 元選好物線上購物 |
延伸閱讀：台中無菜單料理推薦》網友激推的餐廳【元 YUAN】評價介紹
🥈【精選台中無菜單料理 TOP 2】又見一炊煙
📌『蟬風庭園台中無菜單料理』又見一炊煙評價介紹
整體的餐廳裝潢打造的很有日式的感覺，整體給人非常幽靜、蟬風的氛圍，雖然餐廳為在遠處的山中，但非常符合安靜的氣氛，這邊要特別注意的是又見一炊煙不接受 12 歲以下客人，且下午茶部分無法預約只能現場候位。
餐點部分非常精緻，在室內用餐區用餐完畢以後可以到半戶外的用餐區來食用甜點，整體來說景觀非常吸引人，搭配靜謐的風景和精緻的小點，非常有日式氛圍，如果是平時喜歡安靜或是喜歡大自然的朋友們，推薦你可以到這間台中無菜單料理餐廳用餐！
| 台中無菜單料理餐廳 | 又見一炊煙 |
| 網路評價 | 4.1 |
| 聯絡電話 | 04-25823568 |
| 餐廳價格 | 午餐與晚餐價格 (可訂位) 葷食 NTD $1680+10% /人 素食 NTD $1000+10% /人 兒童餐 NTD $800+10% /人**不接待 12 歲以下的小孩 下午茶價格 (只接受現場候位)NTD $380/人 |
| 餐廳地址 | 台中市新社區中興嶺街一段107號 |
| 營業時間 | 11:00-21:00 |
| 線上訂位 | 又見一炊煙 線上訂位點我 |
| 餐廳特色 | 無菜單料理、靜謐蟬風裝潢 |
⭐【延伸討論】來台中旅遊可以住哪裡？
專門來台中吃無菜單料理，吃完馬上就回去原本居住的城市，感覺好像有點太匆忙了，你也想要在吃完台中無菜單料理餐廳後，悠閒的在台中住上一晚嗎？
以小編自己的經驗來說，如果你是在台中海線尋找無菜單料理餐廳，那台中港酒店會是個很好的選擇；如果你是在逢甲商圈找住宿，星享道、浮雲客棧等，都是距離逢甲商圈非常近的飯店。
這邊小編不離題太多，如果你有其他台中住宿的需求，小編推薦你可以參考以下兩篇文章：
接下來就讓我們繼續往下進入台中無菜單料理推薦餐廳的世界吧！
🥉【精選台中無菜單料理 TOP 3】いさぎISAGI潔 福岡無菜單料理
📌『台中無菜單料理享受日本福岡美食』いさぎISAGI潔 評價介紹
這間台中無菜單料理餐廳位於大家耳熟能詳的審計新村附近，整體裝潢非常漂亮，給人一種森林系少女的感覺，餐點非常新鮮，不管是前菜、生鮮還是到後面的炸物，餐點都非常精緻，如果喜歡日式料理的朋友們非常推薦這間。
| 台中無菜單料理餐廳 | いさぎISAGI潔 |
| 網路評價 | 4.8 |
| 聯絡電話 | 0971761536 |
| 餐廳價格 | 2500元A套餐 3500元S套餐 5000元主廚套餐 5000元板前料理 |
| 餐廳地址 | 台中市西區存中街29號 |
| 營業時間 | 星期一至星期四（中午沒有營業）星期三公休 |
| 線上訂位 | いさぎISAGI潔 線上訂位點我 |
| 餐廳特色 | 無菜單料理、新鮮生魚片、精緻日式料理 |
🏅【精選台中無菜單料理 TOP 4】鰆沐 割烹·酒
📌『沒預約吃不到的台中無菜單料理』鰆沐 割烹·酒評價介紹
這間台中無菜單料理餐廳，是以開放式廚房的方式呈現，讓各位顧客們在品嚐餐點的過程中，也可以持續的看到師傅們精心製作餐點的過程。
且他們的餐點都是以當天新鮮食材為主，總共八道餐點都非常精緻，如果不敢吃生食或是對一些海鮮過敏的朋友們也都可以在預約時就先和店家溝通，整體用餐感受非常好，是一間會讓人想再來一次的台中無菜單料理餐廳。
| 台中無菜單料理餐廳 | 鰆沐 割烹·酒 |
| 網路評價 | 4.8 |
| 聯絡電話 | 04-23205033 |
| 餐廳價格 | 1,280元 & 1,680 元兩種 |
| 餐廳地址 | 台中市南屯區大昌街431號 |
| 營業時間 | AM11:30–PM14:00 PM18:00–PM21:30 |
| 線上訂位 | 04-23205033 |
| 餐廳特色 | 精緻無菜單料理、新鮮生魚片 |
🏅【精選台中無菜單料理 TOP 5】中山招待所
📌『法式台中無菜單料理』中山招待所
整體的餐廳氛圍都很好，中菜元素的法式無菜單料理，隱身在台中美術館附近的巷弄內，小編我自己每次去台中美術館玩，都會預約中山招待所這間台中無菜單料理餐廳。
不過有一次沒有預約直接跑去用餐才知道，中山招待所全都是採預約制的，所以如果去台中玩，也對中山招待所的無菜單料理有興趣的朋友，一定要事先預約！
如果有想要婚宴、包場、主題預約、商業用餐的朋友們，中山招待所也都有提供服務，可以透過其官方網站做更詳細的了解！
| 台中無菜單料理餐廳 | 中山招待所 |
| 網路評價 | 4.4 |
| 聯絡電話 | 04-23770808 |
| 餐廳價格 | 午餐：1,680+一成服務費 晚餐：2,380+一成服務費 |
| 餐廳地址 | 台中市西區五權西六街27號 |
| 營業時間 | AM 11:30 – 14:30 PM 18:00 – 22:00 |
| 線上訂位 | 中山招待所線上訂位點我 |
| 餐廳特色 | 中菜元素法式無菜單料理 |
| 中山招待所餐廳菜單 | 請點我參考 |
推薦閱讀：【2025最新】TOP5台中餐廳推薦》網友熱推沒訂位絕對吃不到！
🏅【精選台中無菜單料理 TOP 6】烏米うみ日式無菜單
📌『千元有找的台中無菜單料理』烏米うみ日式無菜單
烏米うみ日式無菜單位於台中市北區太原路二段上，附近有大量的汽車、機車停車位，基本上不用擔心找不到車位停的問題。
小編第一次去烏米用餐是很久以前了，但我印象很深刻，因為我用超便宜的價錢吃到超好吃的料理，當初點的是他們 580 元的超高 CP 值無菜單料理，一餐下來有刺身、蝦、麵、湯、甜點、沙拉、茶碗蒸，是一間口味、CP 值兼具的台中無菜單料理，拍照起來也很好看，也是一間會讓人想再訪的台中無菜單料理。
順帶一提，烏米距離台中超有名的麥仕佳烘焙坊僅需要五分鐘的路程，很推薦各位可以順路去吃吃看麥仕佳超有名的芋泥蛋糕！
| 台中無菜單料理餐廳 | 烏米うみ日式無菜單 |
| 網路評價 | 4.6 |
| 聯絡電話 | 04-22366889 |
| 餐廳價格 | 580 元 / 1,280 元 / 1,680 元 / 1,980 元 / 2580 元 |
| 餐廳地址 | 台中市北區太原路二段202號 |
| 營業時間 | AM12:00–PM14:30 PM18:00–PM20:30 |
| 線上訂位 | 04-22366889 |
| 餐廳特色 | 板前無菜單料理、平價無菜單料理 |
🏅【精選台中無菜單料理 TOP 7】宸安割烹日本料理
📌『海鮮、生食台中無菜單料理』宸安割烹日本料理
宸安割烹日本料理也是一間板前無菜單料理，店內的座位不多，是以吧台的方式來呈現，雖說裝潢主打簡約路線，但卻絲毫不影響餐點的精緻程度，能一邊看日料廚師出餐一邊享用美食，真的是很不錯的體驗。
在餐點的部分，宸安割烹日本料理基本上都是以海鮮、生食為主，小編我自己去吃過很多次宸安割烹日本料理，吃到無數頂級的食材，有和牛、黑鮪魚、鱈場蟹、干貝、石斑、馬鞭魚、獅魚、櫻桃鴨、干貝、生蠔、烏賊等，也有主食、甜點，不用怕吃不飽。
如果你很喜歡吃新鮮的海鮮，宸安割烹日本料理絕對是你不能錯過的台中無菜單料理餐廳，且宸安割煮的老闆也有提到，如果你想要吃到更頂級的料理，或是有包場的需求，可以提前一週用電話預約哦！
| 台中無菜單料理餐廳 | 宸安割烹日本料理 |
| 網路評價 | 4.9 |
| 聯絡電話 | 0979 622 831 |
| 餐廳價格 | 1,800 元 + 10%（需先付 1,000 元訂金） |
| 餐廳地址 | 台中市南屯區楓樹南街255號 |
| 營業時間 | AM12:00–PM14:00 PM18:30–PM21:00 週一、週二公休 |
| 線上訂位 | 宸安割烹日本料理線上訂位 |
| 餐廳特色 | 板前無菜單料理、海鮮與生食無菜單首選 |
🏅【精選台中無菜單料理 TOP 8】鐵F.f Teppanyaki
📌『12 道菜超滿足的台中無菜單料理』鐵F.f Teppanyaki
鐵F.f Teppanyaki 位於台中市西區博館三街上，店門口有海量的機車停車格，也有地下停車場可以停放汽車，基本上來鐵F.f Teppanyaki 用餐，完全不用擔心沒有停車位的問題。
在餐點的口味上，鐵F.f Teppanyaki 與其他台中無菜單料理一樣，都有提供新鮮頂尖的食材，有龍蝦、鮑魚、干貝、海膽也有和牛、櫻桃鴨胸等，再搭配上師傅對高檔料理的理解，組合出一道道令人驚豔的料理。
還有一點很值得一提的是，鐵F.f Teppanyaki 的麵包是可以免費無限續點的，小編上次道他們店裡用餐就有續了一份，但最後有點小後悔，因為原本的套餐就可以吃很飽了，再多加點的話會有點太撐！
如果另外有包場、慶生、餐點客製化的需求，也可以在訂位的同時就與鐵F.f Teppanyaki 做洽談，他們也有提供關於這方面的服務，不過也有一點要注意的是，鐵F.f Teppanyaki 沒有提供兒童座椅、只接待 12 歲以上貴賓，想帶小孩去的朋友們要再多留意。
| 台中無菜單料理餐廳 | 鐵F.f Teppanyaki |
| 網路評價 | 4.8 |
| 聯絡電話 | 886 908-688-087 |
| 餐廳價格 | 1,150 元 + 10% |
| 餐廳地址 | 台中市南屯區楓樹南街255號 |
| 營業時間 | AM12:00–PM14:00 PM17:30–PM21:30 |
| 線上訂位 | 鐵F.f Teppanyaki線上訂位 |
| 餐廳特色 | 12 到菜超滿足 |
🏅【精選台中無菜單料理 TOP 9】樂葵法式鐵板燒
📌『台中法式鐵板燒無菜單料理』樂葵法式鐵板燒
樂葵法式鐵板燒對於頂級食材的呈現相當有想法，不只吃的到食材頂級的原汁原味，更可以體驗到法式醬汁帶出的頂級食材獨有風味，且上菜時鐵板燒師傅也會詳細介紹這道菜的來歷，是一種很有趣的互動。
小編我今年夏天就有到樂葵用餐的經驗，印象中當時的菜單有帝王蟹、鮑魚、龍蝦、和牛、飛魚卵炒飯等，且炒飯的飯量可以加也可以減，整體餐點的份量是很舒服的，也可以吃到很多頂級食材。
目前樂葵法式鐵板燒在台中有分龍富、崇德兩間分店，有興趣的朋友建議一定要提早預約，因為兩間很常都處於爆滿的狀態！
| 台中無菜單料理餐廳 | 樂葵法式鐵板燒 |
| 網路評價 | 4.5 |
| 聯絡電話 | 04-22438229 |
| 餐廳價格 | 1,650 元 + 10% |
| 餐廳地址 | 台中崇德：台中市北屯區崇德五路345號2F 台中龍富：台中市西屯區龍富路五段396號五樓 |
| 營業時間 | AM11:30–PM14:00 PM17:30–PM21:00 |
| 線上訂位 | 樂葵法式鐵板燒線上訂位 |
| 餐廳特色 | 法式醬料獨特風味 |
🏅【精選台中無菜單料理 TOP 10】明水然・樂
📌『原汁原味的台中無菜單料理』明水然・樂
明水然是一間位於台中大魯閣新時代購物中心內的鐵板燒無菜單，小編我自己每次去大魯閣新食代購物中心，都會順便到明水然用餐，是一間可以吃很多次也不會膩的台中無菜單料理。
在餐點的口味上，明水然主打三大食材：
✔️時令鮮魚
✔️野生活龍蝦
✔️日本 A5 和牛
再搭配上最簡單的調味、最精緻的烹調技術，可以完美的呈現出食材最經典美味的原汁原味，如果你吃無菜單料理，是想吃到食材最經典的原味，或許明水然會是你最喜歡的台中無菜單料理！
| 台中無菜單料理餐廳 | 明水然・樂 |
| 網路評價 | 4.8 |
| 聯絡電話 | 04-22278030 |
| 餐廳價格 | 1,600 元 / 2,400 元 + 10% |
| 餐廳地址 | 台中市東區復興路四段186號10樓 |
| 營業時間 | AM11:15–PM15:40 PM17:15–PM21:40 |
| 線上訂位 | 明水然・樂線上訂位 |
| 餐廳特色 | 頂級食材的原汁原味 |
精選前十名台中無菜單料理一張表格帶你看！
| 台中無菜單料理推薦 | 餐廳特色 | |
| TOP 1 | 元 Yuan | 台式道地融入法式精緻、以花入菜 |
| TOP 2 | 又見一炊煙 | 景觀亮麗餐點精緻 |
| TOP 3 | いさぎISAGI潔 福岡無菜單料理 | 精緻日式風味 |
| TOP 4 | 鰆沐 割烹·酒 | 食材頂級新鮮 |
| TOP 5 | 中山招待所 | 婚宴、包場、主題預約、商業用餐 |
| TOP 6 | 烏米うみ日式無菜單 | 平價無菜單料理 |
| TOP 7 | 宸安割烹日本料理 | 生食、海鮮首選 |
| TOP 8 | 鐵F.f Teppanyaki | 12 道菜超滿足 |
| TOP 9 | 樂葵法式鐵板燒 | 法式醬料獨特風味 |
| TOP 10 | 明水然・樂 | 頂級食材的原汁原味 |
🔥現代感結合道地台菜》台中無菜單料理必吃「元YUAN」
元 YUAN 之所以被各大網友們列入台中無菜單料理的首選絕對不是沒有原因的，它絕對是我吃過最頂尖的台中無菜單料理，下面告訴大家絕對必吃元YUAN的三大原因：
| 必吃元 YUAN 的三大原因 | 推薦理由 |
| 份量充足 | 大家對於無菜單料理或是一些精緻餐點都會有既定印象認為份量偏少，不一定吃得飽，但是元YUAN 整體的用餐下來，其實份量是非常足夠的，餐點也非常細膩，絕對可以滿足各位饕客們挑惕的嘴！ |
| 特色強烈 | 除了餐廳本身特色強烈以外，餐點上面的特色也非常強烈，每道餐點中結合了花草元素，每一道菜製作的功夫以及多層次的料理堆疊，而非日式料理的簡單粗暴，讓來用餐的朋友們對餐點的印象鮮明，絕對會想要再次來品嚐！ |
| 在家也能享用米其林餐點 | 元YUAN 餐廳老闆希望能夠將餐點傳遞給不同地區的顧客，讓大家不管在哪都能享用到元YUAN 的餐點，因此推出了元選好物線上購物，透過冷凍食品外送的方式讓大家不用跑到台中也能享用米其林！ |
| 品牌名稱 | 元選好物線上購物 |
| 聯絡電話 | 0966 667 067 |
| 客服信箱 | [email protected] |
| LINE ID | @795xwupz |
| 營業時間 | 週二至週六 18:00-22:00 |
推薦閱讀：【2025】元 yuan 元餐廳用餐評價心得，頂級食材、多層次饗宴！
台中無菜單料理推薦 FAQ 懶人包
參考資料：
1.愛食記
3.2025精選TOP6「台中無菜單料理」餐廳推薦：瞞著爹、本壽司、鵝房宮都有，全都超高評價，享受好吃的日式料理！
4.2025台中無菜單料理推薦Top5-推薦給喜歡來點斯杯秀的人
5.Taichung View Restaurant 》關於又見一炊煙的三個重點 ( 內有菜單價格 ）
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