人生苦短，享受開心也是一種生活型態，「儀式感」更顯珍貴！也讓坊間出現許多預約制餐廳。
今天本文就替大家整理出網路上大家盤點非常推薦五間預約制餐廳，但是預約制餐廳一定要提前預約，參考下面大家整理的特色一起預訂餐廳吧！
📌 「預約制餐廳」是什麼？只接受事先預訂不收臨時客！
預約制餐廳指的就是只接待事先預約的客人，不受理當天或是臨時前來的客人，有些店甚至一天只接待一組客人。
🖍️ 預約制餐廳特色
下面替大家整理出預約制餐廳的特色：
- 特色一：每天開放少數或一組客人，確保服務品質。
- 特色二：多為主廚精心調配的無菜單料理。
- 特色三：享受絕對隱密空間感 安靜不被打擾。
🔍 預約制餐廳的優劣分析
下面替大家整理預約制餐廳優缺點：
| 項目 | 優點 | 缺點 |
| 用餐體驗 | 私人、安靜、干擾低 | 無法臨時到訪、有時預約等待久 |
| 菜單內容 | 食材講究新鮮、創意十足 | 食材過敏、飲食禁忌需提早告知 |
| 服務 | 專人講解餐點、服務到位 | 與主廚互動高、內向者較難適應 |
| 價格 | 通常低於米其林餐廳價位 | 與平常餐廳消費比仍屬高價位 |
🏆 預約制餐廳推薦一：「元YUAN」
台中餐廳－元 Yuan 評價介紹
元 Yuan 是台中最知名的無菜單料理餐廳，他們的餐飲總監蕭淳元師傅，是前台中知名無菜單料理餐廳（英雄餐廳）畢業的主廚，在日本學習餐飲技術，呈現日本職人精神 。
藉由自己種植食用花 & 草，從種植了解花草的食用特性與搭配，創造了一道又一道以花入菜的特色料理，是台中眾多頂級餐廳中，最知名的一家無菜單料理餐廳，也是最知名的一間創意料理餐廳。
也因為蕭師傅多年來在精緻餐飲業界深耕的經驗，再搭配上千秋陶坊陶藝師－林永勝之餐皿的畫龍點睛，讓元餐廳的質感日漸上升，更使得元 YUAN 餐廳於 2020、2021、2022、2023、2024 年連續入選米其林餐廳推薦，成為台中人口耳相傳的台中無菜單料理推薦餐廳。
且元 YUAN 還將法式的料理手法，融入中式的餐點中、立志將在地的淳樸情懷，與台灣多元的飲食特色結合，做出在地即國際的嶄新台菜料理。
秉持著在日本學習的職人精神，並親自栽種時蔬花草，詮釋台灣人擇善固執的樸實； 以辦桌菜與小吃為基礎元素，活用中、西、日的烹調技法，將百般食材料理成台灣人所認同的美味。
元 YUAN 餐廳堅持以當季、當地盛產的新鮮食材，搭配自家栽種的時蔬花草，相互激盪，再以早期台灣辦桌菜及小吃文化為基礎，並運用在地及國外食材，將西式烹調手法與中菜的技術融合呈現超乎想像的摩登台菜，讓每一道料理都能有台菜的經典功夫以及法式的精緻創新，非常不簡單。
而他們的餐飲總監蕭淳元先生對於元 YUAN 餐廳也有一定的要求，秉持著他們一貫的精神，以精緻的料理，帶給饕客們生活的驚喜，用愛做調料，還原老味道，元 YUAN 餐廳的老闆也跟我們分享他們的核心理念，蕭老闆希望將透過以下三種原則，將元 YUAN 餐廳的無菜單料理等級越推越高：
- 用台灣可取得的食材，做在地可領會的台菜
- 取材各式的台灣元素，創造全新的台菜元年
- 取材現代台灣的多元，詮釋台菜摩登的宣言
不過比較可惜的是，元 Yuan 為了兼顧無菜單料理的品質，所以釋出的用餐時段並不算是特別多，所以比較難訂位，甚至午餐時段僅有星期六開放訂位。
所以如果想要在參與台中活動的當天，順便一訪這間台中最知名的無菜單料理餐廳，那你一定要抓緊時間盡早訂位！
延伸閱讀：【2024】台中國慶連假可以去哪裡聚餐？這五間餐廳評價超好！
台中餐廳－元 Yuan 營業資訊
| 台中預約制餐廳 | 元 Yuan |
| 餐廳地址 | 408台中市南屯區大墩十七街35號 （2024/1/1 起搬家至台中市西區大墩十二街35號一樓） |
| 餐廳價格 | 低消：一份套餐 2580 元 + 10 % 服務費起 *僅接待八歲以上小孩、小朋友低消與成人相同 |
| 聯絡電話 | 0966 667 067 |
| 營業時間 | 週一、週日公休 週二～週六 18:30－22:30 午餐時段只有每週六 12:00 （均採預約制） |
| 交通指南 | 東興大墩十二街口公車站步行兩分鐘 |
| 線上訂位 | 元 YUAN 線上訂位點我 |
| 菜單 | 元Yuan菜單線上看 |
| 線上購物 | 元選好物線上購物 |
| 餐廳特色 | 無菜單料理、以花入菜 |
延伸閱讀：台中無菜單料理推薦》網友激推的餐廳【元 YUAN】評價介紹
🏆 預約制餐廳推薦二：「飛花落院」
第二間預約制餐廳則要推薦這間座落在台中新社的日式美學秘境餐廳，身處海拔450公尺，可欣賞台中最美夕陽，品嚐日式懷石料理。
不過也有網友提醒，餐廳提供的是懷石料理為主，只接受12歲以上顧客訂位，整體用餐時間約需三個小時，要有耐心享受這間預約制餐廳。
| 台中預約制餐廳 | 飛花落院 |
| 電話 | 04 2582 2388 |
| 地址 | 台中市新社區中興嶺街一段111號 |
| 營業時間 | 週三到週日11:30-14:30 17:30-21:30 |
| 價格 | 價位：季節套餐 NT 3680 / 人，每人低消為1份。 |
| 評分 | 4.3/5星 |
| 餐廳特色 | 優點：體驗特殊懷石料理 缺點：蔬食需求只提供蛋奶素、不提供外帶或打包服務。 |
🏆 預約制餐廳推薦三：「燒肉割烹天皇」
預約制餐廳沒有天花板，何種料理風格都能吸引饕客造訪。這間預約制餐廳以日本和牛料
理作為主軸，每季菜單在以團隊到各地考察旅行後發想。
如同店名一樣，這間預約制餐廳標榜提供像對待天皇般的食材饗宴讓客人享用，希望每位來訪客人都能體驗日式和牛料理細膩的用餐細節。
| 台中預約制餐廳 | 燒肉割烹天皇 |
| 電話 | 04-2369-7000（聯絡時間14:30～16:30、休假日無預約服務） |
| 地址 | 406台中市北屯區敦化路一段189號 |
| 營業時間 | 週二到週日 12:00~14:30，18:30~22:00 |
| 價格 | 價位：2500～3500元 |
| 評分 | 4.9 / 5星 |
| 特色 | 優點：天皇般日式和牛料理 缺點：不提供無生食/牛/海鮮/蛋奶素/全素套餐 |
🏆 預約制餐廳推薦四：「Return 迴鮭」
這間預約制餐廳隱藏在巷弄間的老宅，神秘又特別，有不少顧客都是二訪客人，就像主廚的想法：想要把遊歷世界的精神以及對待美食的態度帶回台灣，就像鮭魚迴游。
店內空間不大，卻在主廚創意巧手下，推出一道道可口的法式餐點，是無限的創意預約制餐廳。不過店內座位數很少，想用餐一定要提早預訂。
| 台中預約制餐廳 | Return 迴鮭 |
| 電話 | 0968 955 088 |
| 地址 | 407台中市西屯區杏林路83巷7號 |
| 營業時間 | 週二到週六 12:00~14:00，18:00~21:30 |
| 價格 | 價位：1680~3900元 |
| 評分 | 4.5 / 5星 |
| 特色 | 優點：隱藏在巷弄間的法式餐廳 缺點：僅接受8歲以上大童、成人，打烊後會加收超時場地使用費 |
🏆 預約制餐廳推薦五：匠旬割烹
每季從日本進口新鮮食材，呈上桌的料理以海鮮為主，會以生食與熟食搭配出套餐組合，是一間無菜單料理的日式預約制餐廳。
全店採預約制，如果有不敢吃生食的部分最多只能炙燒，想前往品嚐的饕客要先確保能接受。雖在2025新開幕，但已是網路討論度高的預約制餐廳。
| 台中預約制餐廳 | 匠旬割烹 |
| 電話 | 0966 141 666 |
| 地址 | 406台中市北屯區山西路二段509號 |
| 營業時間 | 週二到週日 12:00~15:00，18:00~21:00 |
| 價格 | 價位：2500~3500元 |
| 評分 | 4.7 / 5星 |
| 特色 | 優點：當季日本進口新鮮食材為主 缺點：訂位時每人預付NT$1,500 |
盤點台中預約制餐廳 📖 情侶約會、商務會談、節日慶祝都宜！
| 餐廳名稱 | 適合屬性 | 地址 | |
| 1 | 元yuan餐廳 | 情侶約會 週年慶祝 親子用餐皆宜 | 台中市西區大墩十二街35號 |
| 2 | 飛花落院 | 親子用餐 情侶約會 | 台中市新社區中興嶺街一段111號 |
| 3 | 燒肉割烹天皇 | 情侶約會 商務會談 | 406台中市北屯區敦化路一段189號 |
| 4 | Return 迴鮭 | 喜愛異國料理親子用餐 | 407台中市西屯區杏林路83巷7號 |
| 5 | 匠旬割烹 | 喜愛生食料理週年節慶 | 406台中市北屯區山西路二段509號 |
預約制餐廳一覽表
🏆【預約制餐廳首選】「元 YUAN」！量身打造個人高檔臺菜
網路上整理資料發現，台中真的是美食天堂，許多預約制餐廳都座落在台中，舉凡日式、法式等異國料理都有。預約制餐廳最強調的是以客為尊，可以讓情侶、夫妻慶祝每年重要的紀念日，也因為一日接待少客戶，更讓用餐環境更有隱密性。
不管是什麼用餐目的，預約制餐廳講究的是店家對消費者的真誠用心。就跟元 YUAN 的初心一樣。
跟其他異國料理的預約制餐廳不同，『元 YUAN』的主廚用台灣食材說故事，在地出發，找尋符合餐廳調性的食器或是擺盤，把臺菜文化呈現在每個細節。店內採「無菜單創意料理」搭配法式擺盤，顧客每次上門都是嶄新體驗，每次來訪都像嚐試一間新的預約制餐廳。
在家也能吃到米其林－元選好物線上購物
處在疫情時代，現代人對於餐廳食安的要求也越來越高，自己烹煮食物的意願也同樣是日漸增長，而元 YUAN 餐廳的老闆自然也明白這一點，所以他也特地為有這些需求的朋友們設計了一個線上購物的網站，讓各位可以在家裡也有米其林等級的食物饗宴，如果對於這種米其林料理線上購物有興趣的朋友們，也可以參考以下表格：
| 品牌名稱 | 元選好物線上購物 |
| 聯絡電話 | 0966 667 067 |
| 客服信箱 | [email protected] |
| Line ID | @795xwupz |
| 營業時間 | 週二至週六 18:00-22:00 |
參考資料：
- 沒預約吃不到的10間「台中美食餐廳推薦」！訂位秒殺
- 台中預約制餐廳推薦｜匠旬割烹：北屯隱藏版無菜單日本料理
- 盤點台中那些預約才吃得到的料理！客製化私廚精神受追捧
- 臺中觀光旅遊網Taichung Tourism
- 大玩台中-臺中觀光旅遊局