【2024】台中餐廳推薦哪間？網友盤點出絕對必吃這家！

圖片來源：可商用圖庫/台中餐廳推薦

能夠讓在地網友們驚呼是台中餐廳推薦首選的「元YUAN」到底有什麼吸引人的地方呢，如果你來台中還不知道要吃什麼的話，絕對要來試試看這間台中米其林餐廳，能夠數幾年獲得米其林餐廳的頭銜就知道這間餐廳絕對不簡單拉，快跟著小編一起來看看「元YUAN」餐廳葫蘆裡頭賣什麼藥吧！

在地網友台中餐廳推薦首選「元YUAN」－餐廳特色介紹

元YUAN是台中非常有名的一間無菜單料理餐廳，無菜單料理這個字元始於日本料理，意味著把一切交給你、信任的說法，到後來延伸為無菜單料理，秉持這樣的精神，元YUAN餐廳創辦人－蕭淳元，立志將在地的淳樸情懷，與台灣多元的飲食特色結合，做出在地即國際的嶄新台菜料理，以臺灣在地食材的應用搭配中、西、日的烹調技法，將在地的情懷透過美食來傳達給大家。

和其他無菜單料理更不同的是元YUAN餐廳堅持以當季、當地盛產的新鮮食材，搭配自家栽種的時蔬花草，透過結合台灣道地小吃以及辦桌習俗文化，將在地小吃和國外烹調手法結合，打造出摩登台菜，走在台菜屆的尖端。

除此之外，元 YUAN 餐廳對於台灣早期精緻料理的經驗也非常豐富，無論是酒家菜的風味呈現、辦桌菜、具回憶感的台灣風味料理都是他拿手的強項，因此如果是喜歡台菜朋友們或是想要嘗試無菜單料理的朋友們，這間台中餐廳推薦給大家參考！

而元 YUAN 餐廳的總監蕭淳元先生對於餐廳的料理、品質，也都有著非常高的要求，希望能夠以最精緻的料理，還原台菜最初的味道，而元 YUAN 餐廳的老闆也分享了他們的核心理念：

1. 用台灣可取得的材料，坐在地可領會的台菜

2. 取材各式台菜的元素，創造出全新的台菜元年

3. 取材現代台灣的多元，詮釋摩登台菜的宣言

摩登臺菜結合道地台式小吃及法式烹調手法！細細品嚐最精緻的料理！

這間台中餐廳必吃「元YUAN」到底有什麼過人之處呢，最特別的就是以自家栽種的蔬食、花卉來添加道菜色中，絲毫沒有任何違和感，有些肉食性朋友們對於蔬菜非常抗拒，但「元YUAN」餐廳的師傅們卻能夠做到連肉食性朋友們都征服的沙拉，大家就可以開始期待以花入菜的餐點到底有什麼吸引人的地方啦！

再來最特別的就是「元YUAN」餐廳雖然是無菜單料理餐廳，但其菜色最主要還是都以台式最道地的菜色為主，結合了法式料理的烹飪手法，在最傳統的菜色上傳達出師傅們想帶給客人們的精緻感，給大家最頂級的享受！

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台中餐廳推薦「元YUAN」菜色介紹：

大家對於怎麼讓道地的台式菜色和法式料理的精緻如何結合絕對都是非常好奇的，快跟著小編來看看究竟這間米其林台中餐廳推薦到底有什麼厲害的地方吧！

元YUAN菜色一：碳烤花園沙拉

「元YUAN」餐廳的招牌碳烤花園沙拉搭配自製烏魚子、布拉塔起士、番茄醬汁，以各類的炭烤蔬菜以及一顆濃郁的布拉塔起司搭配，在單調清爽的沙拉上營造出一種濃郁的起司口感，再搭配上清新酸甜的番茄醬汁，口感新鮮又特別！

最特別的是「元YUAN」餐廳透過自家種植的花菜蔬食，搭配在菜色中，給顧客們最健康又最安心的食材，自家種植的蔬菜花卉種類多達30多種，每一種都會有不同的口感、香氣，此外，還加入了特調的紅糖薑粉，具有驅寒的功效，最後，撒上鹽花、胡椒、巴薩米可醋，以及我們自製的香草油和柑橘油醋，僅是一道經典沙拉就能夠帶來多種口感交疊的感覺，不由得佩服起師傅們的精緻！

元YUAN菜色二：金錢蝦餅

「金錢蝦餅」的內餡主要使用火燒蝦肉和豬絞肉，將這兩種美味的肉質完美融合，營造出獨特的風味。此外，「元YUAN」餐廳的師傅們還巧妙地加入了荸薺，進一步豐富了口感的層次。

金錢蝦餅將這豐潤的海鮮餡料包裹在麵包粉的外衣中，經過油炸至酥脆，一口下去即可品味到豐富的海鮮香氣，讓人回味無窮。此外，配上頂部的熟梅酒果醬更是絕佳的組合，每一口都令人難以抗拒！

元YUAN菜色三：櫻桃鴨胸

這道櫻桃鴨胸可謂是經典中的經典，儘管台中餐廳推薦的選擇琳瑯滿目，但能品嚐到這道烤櫻桃鴨胸搭配香梨和柚子奶油醬，再搭配春菊青醬，可說是非常難得卻又經典絕倫的組合。

「元YUAN」餐廳的廚師們利用柑橘酒將香梨醃漬，經過炭火烘烤，與鴨胸完美融合，帶來細膩而清新的口感。而底下的醬料則以山茼蒿為主要成分，打造出令人驚艷的春菊青醬和柚子酸奶醬的絕妙結合。這兩種醬料的搭配，帶給每位賓客一種清爽舒適的口感，每一口都能感受到即將來臨的清新夏季的氛圍。可以說，這道菜色是「元YUAN」餐廳2024年夏季獨有的特別菜色。

元YUAN菜色四：澳洲M9和牛牛排

「元YUAN」餐廳的澳洲M9和牛與其他品種不同之處在於它的獨特配搭，這道澳洲M9和牛搭配了不一般的繡球菌菇和麻椒醬，並以大火炭烤和香料的薰香來提升風味。

此外，還加入了剝皮辣椒絲和蝦夷蔥，使整個菜式更加豐富多樣，炭烤繡球蕈菇的口感彈牙與普通蕈菇迥然不同；而麻椒醬則運用了新鮮花椒粒和泡椒，賦予了整體菜色一種鮮麻口感，口感中不僅帶有麻辣風味，還有非常濃郁的香氣，讓人品嚐一口後還會想要繼續吃更多！

元YUAN菜色五：魚子醬軟殼蟹滷肉飯

大家聽到滷肉飯肯定會感到驚訝，這種道地巷弄美食怎麼會出現在米其林餐廳中呢！但請不要懷疑！「元YUAN」餐廳最大的特色就是結合道地台灣美食和現代元素，打造出受眾喜愛的現代台菜。

這道看似普通的滷肉飯卻別有一番風味，搭配上特製粉漿炸至香酥金黃的軟殼蟹和濃郁的魚子醬，使得一般的滷肉飯也變得與眾不同。而滷肉飯最重要的是滷肉本身，「元YUAN」的廚師們運用精湛的技巧和準確的調味，精心挑選出肥瘦相間的五花肉，經過數小時的滷製，使豬皮的膠質融入滷汁的精華，這絕對是滷肉的巔峰之作！

在品嚐滷肉飯時，大家最擔心的是是否過於油膩，因此「元YUAN」的廚師們非常貼心地搭配了酸甜的紫蘇梅蘿蔔，為整道菜提供了完美的收尾體驗。

元YUAN菜色六：特製脆皮雞（需提前2-3天預約）

「元YUAN」餐廳提供具有復古風味的經典手工台菜，其中一道特別推薦的菜品是特製烤雞。「元YUAN」的師傅們將心思和手藝投入到製作這道複雜的特色美食中，由於製程繁複，需提前三天預訂才有機會能夠品嚐這一道特別的料理！

特製脆皮雞的烹飪過程相當考究。首先，師傅們均勻地塗抹多種精選調味料，使其完美融入雞肉。接下來，經過數天的醃製，讓調味料充分滲入肉中，讓每一口都能品嚐到濃郁的風味。然後以精確的溫度滴水在雞皮上，以達到緊實的效果，同時去除表面的水分。接著，進行低溫烹調的步驟，鎖住雞肉中的美味精華。最後，透過高溫烘烤的技巧，呈現出雞肉獨特的層次感、口感和色澤，讓各位來用餐的朋友們可以享受到最佳的美食體驗。

元YUAN菜色七：蔭瓜酥炸虱目魚肚

「元YUAN」餐廳特別挑選自台南學甲虱目魚之鄉的上等虱目魚，這種魚肉質優質，口感鮮美，並含有豐富的油脂。透過師傅們獨特的烹飪技巧，將虱目魚巧妙炸製，使其達到酥脆的口感，同時保留了魚肚中的豐油。搭配清脆的蔭瓜和芳香的九層塔，讓這道菜色香俱佳。

在品嚐的時候，你首先會感受到令人回味的醬香和九層塔所帶來的優雅清香，彷彿充滿整個鼻腔。接著，你將品味到甜美的魚肉和豐富的油脂，它們相得益彰，堪稱絕佳的組合。這道菜無疑是下酒的絕佳選擇，讓你更深入享受美食和美好時刻！

元YUAN菜色八：小米酒泡泡愛玉冰淇淋

「小米酒泡泡」是一款獨特的甜點，結合花蓮特產的小米酒注入氮氣而製成的泡泡饌品，這些泡泡結合了綿密的口感和小米酒本身的清甜特色，並添加了桂花的風味。底層則搭配了瑞可塔起司冰淇淋，而最底下的基底選用了阿里山愛玉，使口感更加豐富多層。

一旦將「小米酒泡泡」放入口中，你可以同時品嚐到小米酒和桂花風味的泡泡，它們會在口中融化，釋放出道地的酒香，並搭配發酵過的櫻桃蘋果，味道整體上帶有酸酸甜甜的滋味，彷彿勾起初戀的回憶。

最後的上層添加了玫瑰點綴，為整體風味增添了一抹淡淡的玫瑰清香。這款甜點與一般常見的甜點截然不同，給人留下深刻的印象。小編強烈推薦身處台中的朋友們前往品嚐這道「初戀的滋味」！

【結論】台中餐廳必吃「元YUAN」》精緻菜色帶有台式風味！

之所以被各大網友們列入台中法式料理的首選絕對不是沒有原因的，下面告訴大家絕對必吃元YUAN的三大原因：

1. 份量充足：大家對於無菜單料理或是法式料理都會有既定印象認為份量偏少，不一定吃得飽，但是元YUAN整體的用餐下來，其實份量是非常足夠的，餐點也非常細膩，絕對可以滿足各位饕客們挑惕的嘴！

2.特色強烈：除了餐廳本身特色強烈以外，餐點上面的特色也非常強烈，每道餐點中結合了花草元素，每一道菜製作的功夫以及多層次的料理堆疊，而非日式料理的簡單粗暴，讓來用餐的朋友們對餐點的印象鮮明，絕對會想要再次來品嚐！

3. 在家也能享用米其林餐點：元YUAN餐廳老闆希望能夠將餐點傳遞給不同地區的顧客，讓大家不管在哪都能享用到元YUAN的餐點，因此推出了元選好物線上購物，透過冷凍食品外送的方式讓大家不用跑到台中也能享用米其林！

「元YUAN」台中餐廳推薦我去嗎？

看完上面所介紹的菜色後，相信許多朋友們絕對蠢蠢欲動想要手刀定位了吧！但由於考量的餐廳位置、菜色份量、平均價格之後，還是會有所遲疑，但別擔心下面也替大家整理出幾個非常適合到「元YUAN」用餐的朋友們可以參考：

1. 想體驗中式臺菜的國外朋友們：最道地但又不失精緻度的台菜，「元YUAN」絕對是首選！如果想要帶難得來台灣旅遊的朋友們品嚐臺菜美味，絕對不能錯過「元YUAN」。

2.新鮮食材安全：「元YUAN」所選用食材絕對都是台灣在地食材的應用，且製作餐點的環境也是開放式互動廚房，如果對於食材衛生、環境非常有要求的朋友們，就非常適合「元YUAN」餐廳。

3.客製化料理：由於「元 YUAN 」餐廳是主打開放式互動廚房的緣故，所以我們也可以在跟廚師互動的過程中，依照自己的需求調整今天的無菜單料理，若是對於食物本身要求比較多的饕客，「元 YUAN」 餐廳肯定也很適合。

4.品嚐特色餐點：「元 YUAN」最大特色之一就是以花入菜，其中的花草又是自家栽種，這可不是一般餐廳所能夠呈現的特色，如果想要品嚐有特色、能夠難以忘懷的特色餐點，「元 YUAN」的花草餐點最適合各位。

聽完這麼多「元 YUAN」的特色餐點以及合適的族群之後，各位饕客們是不是也非常心動呀！趕緊透過下面「元 YUAN」餐廳的詳細營業資訊來做定位吧><

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參考資料：

1. 2023台中美食特輯》20間在地人也推薦的特色超值餐廳

2. 台中美食懶人包！114間台中食記整理，外地人來玩就是要吃這一些餐廳

3. 台中美食必吃餐廳懶人包-陸續更新!

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